- L’église Saint-Hilaire (classée Monument Historique depuis 1840)
- Le Prieuré (classé Monument Historique)
- Les maisons de notables, hôtels particuliers et demeures Renaissance
- Le portail monumental du cimetière
- L’ancien four à chaux et les fontaines
L’église Saint-Hilaire : joyau architectural du XVIe siècle
L’église Saint-Hilaire surplombe la Grand-Place du village. Elle passe pour être l’un des plus beaux exemples de l’architecture gothique flamboyant en Sud Vendée, mais c’est son portail sculpté, daté de 1551, qui ancre résolument l’édifice dans le style Renaissance.
- Un portail spectaculaire : Le portail sud propose un bestiaire saisissant. On y trouve des têtes humaines, des lions, des chimères… et même des motifs végétaux, typiques de la Renaissance. Chaque détail est une énigme que les guides locaux aiment faire découvrir.
- Une nef de lumières et de volumes : À l’intérieur, la simplicité de la nef contraste avec la richesse du portail, jouant sur la lumière et la hauteur sous voûte. La décoration est moins développée que dans d’autres églises, mais c’est ce dépouillement même qui met en valeur les pièces du mobilier, dont un exceptionnel Christ en croix (XVIe siècle).
L’église sert aujourd’hui de témoignage direct sur la transition entre douces traces du Moyen Âge et un élan nouveau inspiré de l’Italie, qui n’arrivait que timidement en France à cette époque (source : Fondation du Patrimoine).
Le Prieuré : centre de pouvoir et d’influence locale
Juste en face de l’église, l’ancien prieuré abrite la mairie et plusieurs structures culturelles aujourd’hui. Bâti vers 1542, son architecture traduit la volonté des prieurs de marquer leur pouvoir.
- Une façade Renaissance : Pierres de taille, fenêtres à meneaux et corniches forment une façade géométrique et équilibrée, proche du style italien, mais adaptée aux traditions locales du Poitou.
- Des décors raffinés : À l’intérieur, des plafonds à la française et des pièces ornementées témoignent du faste de l'époque. Le prieuré était un centre intellectuel et d’influence, rayonnant sur tout le sud de la Vendée.
La réputation du prieuré attire alors artistes, lettrés, et commerçants, qui transforment peu à peu Foussais-Payré en centre local d’attraction économique et cultural.